عِنَبُ النَّبِيِّ.. مُواصَفاتٌ خاصَّةٌ ونَكْهَةٌ مُمَيَّزَةٌ
Özel Nitelikleri ve Mükemmel Tadıyla Peygamber/Nebi Üzümü
بَكْرُ غُوزلَر صاحِبُ كَرْمِ عِنَبٍ فِي مَنْطِقَة بَسْنِي فِي مُحافَظَةِ أَدْيَمَانِ، يَجْنِي ثِمارَ كَرْمٍ وَرِثَهُ عَنْ أَجْدَادِهِ.
Adıyaman'ın Besni ilçesinde üzüm bağının sahibi olan Bekir Gözler, dedelerinden miras kalan bağın meyvelerini/ürünlerini topluyor.
عِنَبُ هَذِهِ المَنْطِقَةِ يُسَمَّى "عِنَبَ النَّبيِّ" ، بِسَبَبِ مُمَيِّزاتِهِ الخَاصَّةِ الَّتِي لَا تَتَوَفَّرُ فِي الأَنْواعِ الأُخْرَى، مِنْ حَيْثُ الطَّعْمُ وَالفَوَائِدُ وَالجَوْدَةُ وَالْمُوَاصَفَاتُ؛ لِذَلِكَ يَقُولُ بَكْر: "إِنَّهُ يَبِيعُ مَحْصُولَهُ قَبْلَ جَنْيِهِ لِكَثْرَةِ الطَّلَبِ عَلَيْهِ".
Bu yörenin üzümleri, lezzet, fayda, kalite ve özellikleri bakımından diğer türlerde bulunmayan/diğer türlerin sağlayamadığı kendine has niteliklerinden dolayı "Peygamber/Nebi Üzümü" olarak adlandırılmakta; bu yüzden Bekir: “talep yoğunluğundan dolayı/talebin çok olmasından dolayı ürünlerini toplamadan sattığını” ifade etti/söyledi/belirtti.
- "عِنَبُ النَّبِيِّ رَقيقُ القِشْرَةِ طَريُّ البِذْرَةِ لَذِيذُ الطَّعْمِ مَائِلٌ لِلْحُمُوضَةِ، مُناسِبٌ جِدًّا لِصُنْعِ الزَّبيبِ وَالدِّبْسِ مِنْهُ".
-"Peygamber/Nebi üzümleri ince kabuklu, yumuşak çekirdekli, lezzetli bir tada sahip, hafif asidiktir/ekşimsidir. Kuru üzüm ve pekmez yapmak için çok uygundurlar."
غالِبيَّةُ مَحْصُولِ عِنَبِ النَّبيِّ تُخَصَّصُ لِلتَّجْفِيفِ وَصُنْعِ الزَّبِيبِ الفَاخِرِ بَعْدَ مُعالَجَتِها بِزَيْتِ الزَّيْتُونِ،
Peygamber/Nebi üzümlerinin çoğunluğu zeytinyağı ile işlem gördükten/terbiye edildikten sonra kaliteli / lüks kuru üzüm yapımı için tahsis edilir/ayrılır,
وَالبَاقِي يَدْخُلُ فِي صِنَاعَةِ أَنْواعِ الدِّبْسِ والْعَصَائِرِ والحَلْوَى الطَّبِيعِيَّةِ. فَفِي هَذِهِ المَنْطِقَةِ تَعِيشُ عِشْرُونَ أَلْفَ عَائِلَةٍ عَلَى إِنْتاجِ العِنَبِ وَمُشْتَقّاتِهِ.
Geriye kalanlar ise doğal tatlı, meyve suları ve pekmez çeşitleri için kullanılır/işleme alınır.
مُوَاصَفَاتٌ خَاصَّةٌ وَنَكْهَةٌ مُمَيَّزَةٌ، حَوَّلَتْ عِنَبَ النَّبيِّ إِلَى مَاركَةٍ تِجَاريَّةٍ مُسَجَّلَةٍ فِي أَضْيَمَانَ، وَجَعَلَتْهُ يَدْخُلُ فِي كَثِيرٍ مِنَ الصِّنَاعَاتِ الغِذَائِيَّةِ، وَمُسْتَحْضَرَاتِ التَّجْمِيلِ.
Özel nitelikleri ve kendine özgü tadı ile Peygamber/Nebi üzümleri Adıyaman'da tescilli bir marka haline dönüşmüş ve onu birçok gıda endüstrisinde ve kozmetikte kullanılır hale getirmiştir.
هَذَا السّوقُ التَّقْلِيدِيُّ فِي أَضْيَمَانَ تُبَاعُ فِيه مُنْتَجَاتُ الْمَدِينَةِ الطَّبِيعِيَّةِ، وَرَغْمَ أَنَّ الْمَدِينَةَ تُوصَفُ بِأَنَّهَا دِيَارُ العِنَبِ إِلَّا أَنَّ مَعْرُوضَ العِنَبِ وَمُشْتَقَّاتِهِ هُنَا قَليلٌ، وَلَا يَكْثُرُ إِلَّا فِي شَهْرِ أُكْتُوبَرَ حَيْثُ الْمَحْصُولُ الجَديدُ.
Bu, şehrin doğal ürünlerinin satıldığı Adıyaman'daki geleneksel pazardır. (haberin videosunda gösterilmektedir)
Şehir, üzümler diyarı olarak tanımlansa da, burada sergilenen/sunulan üzüm ve türevleri/ürünleri azdır, sadece yeni ürünlerin olduğu Ekim ayında fazlalaşmaktadır.
- "لِأَنَّ أَضْيَمَانَ الْمُنْتِجُ الوَحيدُ لِعِنَبِ النَّبيِّ فَهِيَ تُصَدِّرُ 80% مِنْ إِنْتاجِها إِلَى مُدُنٍ وَبُلْدانٍ أُخْرَى فِي العالَمِ، وَنَحْنُ فِي الحَقِيقَةِ عَاجِزُونَ عَنْ تَلْبِيَةِ الطَّلَبِ عَلَى هَذَا النَّوْعِ".
- “Çünkü Adıyaman, Peygamber/Nebi üzümünün üretiminin %80'ini diğer şehir ve ülkelere ihraç eden tek üreticidir, ve gerçekte/aslında bu türe olan talebe cevap veremiyoruz/karşılayamıyoruz/bunu karşılamaktan aciziz.
وَلَعَلَّ أَبْرَزَ المُنْتَجَاتِ الْمُسْتَخْرَجَةِ مِنْ عِنَبِ النَّبيِّ مَسَاحِيقُ وَسَوائِلُ مُرَطِّبَةٌ وَمُغَذّيَةٌ لِلْبَشَرَةِ، وَمَسَاحِيقُ تَجْميلِ الوَجْهِ، إِلَى جانِبِ حَلْوَى السُّجُقِّ، وَهِيَ قِطَعٌ طَويلَةٌ مِنْ مُسْتَخْلَصِ العِنَبِ الطَّبِيعِيِّ مَحْشُوَّةٌ بِأَنْواعٍ مُخْتَلِفَةٍ مِنَ المُكَسَّرَاتِ.
Belki de Peygamber/Nebi üzümlerinden elde edilen en öne çıkan ürünler, cildi nemlendiren ve besleyen sıvılar/losyonlar, yüz güzelleştirici pudralar, ve farklı türde kuruyemişler doldurularak üzümden yapılan doğal uzun parçalar olan sucuk tatlısıdır.